O checkout WooCommerce combina JavaScript, gateways, cache e regras de frete. Um plugin novo pode quebrar tudo silenciosamente.
Faça um pedido de teste em modo anônimo. Se der erro, abra o console do navegador. Se o erro é PHP, confira o log da hospedagem.
Sempre desative cache e Cloudflare Rocket Loader ao diagnosticar. Muitas ‘quebras’ são cache antigo entregando JS corrompido.